Risotto al salto. É un "sole" croccante nel piatto. Un sole dorato, uniforme nel colore e nella cottura.

L'Ossobuco con risotto alla Milanese È il piatto unico più amato dai clienti abituali e casuali di questo ristorante: chi lo gusta, è convinto di voler tornare per ripetere l'esperienza sensoriale del palato.

Il Menù propone pietanze per buongustai, come il "foiolo alla milanese", "la costoletta", la "cazzoeula", gli involtini di verza, il rognone trifolato, e tante altre prelibatezze.

L'identità ben precisa del ristorante è riscontrabile anche nei dolci. L'esperienza culinaria con lo zabaione caldo è assolutamente unica: una soffice spuma a base di rossi d'uovo, zucchero, marsala e un goccio di vino bianco, viene servita in scodelle da caffelatte che ricordano la merenda dei contadini di una volta. Il dolce è il risultato di grande maestria e abilità derivante dal movimento centrifugo di una frusta che si agita in un pentolino di rame amalgamando tutti gli ingredienti, al fine di ottenere dopo circa 5 minuti, un risultato armonico e delizioso.

• Culatello e melone
• Involtini di melanzane
• Caprese di Bufala
• Insalata di puntarelle
• Faraona in carpione
• Antipasto misto di salumi con sottaceti lombardi
• Bresaola a piacere
• Lardo di Ballabio
• Prosciutto di Parma
• Salame di Felino
• Coppa di Pianello

• Risotto alla milanese
• Risotto al salto
• Risotto con asparagi
• Rigatoni pomodoro e basilico
• Fusilli alle erbe
• Tagliatelle al pomodoro
• Gnocchi verdi di patate al gorgonzola
• Pasta e fagioli semi fredda
• Minestrone semifreddo

• Vitello tonnato
• Manzo in salsa verde
• Roast beef all'inglese con patate
• Arrosto di vitello alla Soggani
• Ossobuco con risotto alla milanese
• Filetto scottato all'aceto balsamico
• Faiolo alla milanese
• Ragnoncino trifolato con purèe
• Tartare di filetto
• Risotto al salto con ragnoncino trifolato
• Cotoletta alla milanese
• Filetto al pepe verde
• Carpaccio di filetto con sedano e grana
• Involtini di verza con risotto alla milanese
• Asparagi a piacere

• Torte satin / con gelato
• Crème Caramel
• Gelato di crema con marmellata fatta in casa
• Sorbetto
• Ananas
• Frutti di bosco / con gelato
• Zabaione freddo