Risotto al salto. É un "sole" croccante nel piatto. Un sole dorato, uniforme nel colore e nella cottura.

L'Ossobuco con risotto alla Milanese È il piatto unico più amato dai clienti abituali e casuali di questo ristorante: chi lo gusta, è convinto di voler tornare per ripetere l'esperienza sensoriale del palato.

Il Menù propone pietanze per buongustai, come il "foiolo alla milanese", "la costoletta", la "cazzoeula", gli involtini di verza, il rognone trifolato, e tante altre prelibatezze.

L'identità ben precisa del ristorante è riscontrabile anche nei dolci. L'esperienza culinaria con lo zabaione caldo è assolutamente unica: una soffice spuma a base di rossi d'uovo, zucchero, marsala e un goccio di vino bianco, viene servita in scodelle da caffelatte che ricordano la merenda dei contadini di una volta. Il dolce è il risultato di grande maestria e abilità derivante dal movimento centrifugo di una frusta che si agita in un pentolino di rame amalgamando tutti gli ingredienti, al fine di ottenere dopo circa 5 minuti, un risultato armonico e delizioso.

• Faraona in carpione
• Melanzane alla parmigiana 
• Cotechino con purèe
• Antipasto misto di salumi con sottaceti lombardi
• Culatello di Zibello
• Prosciutto di Parma e melone
• Salame di Felino
• Coppa di Pianello
• Caprese di bufala
• Insalata di carciofi e grana

• Risotto alla milanese
• Risotto al salto
• Risotto del giorno
• Ravioli di Francesca (quando ci sono)
• Rigatoni pomodoro e basilico
• Fusilli alle erbe
• Gnocchi verdi al gorgonzola
• Tagliatelle ai carciofi

• Ossobuco con risotto alla milanese
• Faiolo alla milanese
• Brasato con polenta
• Bocconcini di vitello con carciofi e pureè
• Involtini di verza con riso pilaf
• Rognoncino trifolato con pureè
• Costoletta alla milanese
• Risotto al salto con rognoncino trifolato
• Filetto al pepe verde con purèe
• Filetto scottato all'aceto balsamico ed insalata 
• Tartare di filetto
• Cazzoeula con polenta
• Carpaccio di filetto a piacere

Contorni

• Insalate di stagione
• Verdure al vapore
• Purèe
• Pommes sautées

• Tarte Tatin
• Zabaione freddo
• Zabaione caldo
• Zuppa inglese
• Crème Caramel
• Mousse al cioccolato
• Ananas
• Frutti di bosco
• Sorbetti
• Fragole con gelato