La Trattoria della Pesa vi da il benevenuto!
testo E uno dei ristoranti più antichi di Milano situato proprio dove nell'Ottocento (sino agli anni 80) le merci che giungevano da fuori città venivano pesate per il pagamento del dazio, per poi entrare dall'allora Porta Comasina, attuale Porta Garibaldi. Un locale ricco di storia, da sempre frequentato da personalità locali e straniere. L'ambizione dei proprietari (famiglia Sassi) risiede nel preservare un locale di particolare sapore ed autenticità mantenendo inalterato l'arredamento: stufe in maiolica, graniglia come pavimento e vecchie targhe, curando la qualità di una cucina tipica lombarda e l'eleganza di un ambiente sobrio e raffinato. Un angolo di Milano dove si incontrano buongusto e tradizione.
I nostri piatti
La grande tradizione gastronomica lombarda
Risotto al salto. É un "sole" croccante nel piatto. Un sole dorato, uniforme nel colore e nella cottura.
L'Ossobuco con risotto alla Milanese È il piatto unico più amato dai clienti abituali e casuali di questo ristorante: chi lo gusta, è convinto di voler tornare per ripetere l'esperienza sensoriale del palato.
Il Menù propone pietanze per buongustai, come il "foiolo alla milanese", "la costoletta", la "cazzoeula", gli involtini di verza, il rognone trifolato, e tante altre prelibatezze.
L'identità ben precisa del ristorante è riscontrabile anche nei dolci. L'esperienza culinaria con lo zabaione caldo è assolutamente unica: una soffice spuma a base di rossi d'uovo, zucchero, marsala e un goccio di vino bianco, viene servita in scodelle da caffelatte che ricordano la merenda dei contadini di una volta. Il dolce è il risultato di grande maestria e abilità derivante dal movimento centrifugo di una frusta che si agita in un pentolino di rame amalgamando tutti gli ingredienti, al fine di ottenere dopo circa 5 minuti, un risultato armonico e delizioso.
Antipasti
- Faraona in carpione
- Melanzane alla parmigiana
- Cotechino con purèe
- Antipasto misto di salumi con sottaceti lombardi
- Culatello di Zibello
- Prosciutto di Parma e melone
- Salame di Felino
- Coppa di Pianello
- Caprese di bufala
- Insalata di carciofi e grana
Primi piatti
- Risotto alla milanese
- Risotto al salto
- Risotto del giorno
- Ravioli di Francesca (quando ci sono)
- Rigatoni pomodoro e basilico
- Fusilli alle erbe
- Gnocchi verdi al gorgonzola
- Tagliatelle ai carciofi
Secondi piatti
- Ossobuco con risotto alla milanese
- Faiolo alla milanese
- Brasato con polenta
- Bocconcini di vitello con carciofi e pureè
- Involtini di verza con riso pilaf
- Rognoncino trifolato con pureè
- Costoletta alla milanese
- Risotto al salto con rognoncino trifolato
- Filetto al pepe verde con purèe
- Filetto scottato all'aceto balsamico ed insalata
- Tartare di filetto
- Cazzoeula con polenta
- Carpaccio di filetto a piacere
Contorni
- Insalate di stagione
- Verdure al vapore
- Purèe
- Pommes sautées
Dolci
- Tarte Tatin
- Zabaione freddo
- Zabaione caldo
- Zuppa inglese
- Crème Caramel
- Mousse al cioccolato
- Ananas
- Frutti di bosco
- Sorbetti
- Fragole con gelato
Galleria fotografica
Alcuni particolari del nostro storico locale
Il locale si presenta in modo semplice raffinato e autentico allo stesso tempo grazie agli arredi originali come Il pavimento in granigliato rosso e grigio comune a quello di molte case milanesi di inizio secolo, la vecchia pesa che dà il nome alla Trattoria, le splendide stufe in maiolica, la boiserie in legno conferisce un ambiente rustico ma sofisticato. Una lapide posta sulla facciata fuori dall'ingresso ricorda invece che negli anni Quaranta del secolo scorso il futuro leader vietnamita Ho Chi Minh, che risiedeva sopra la Trattoria.
